芹菜，屬傘形科植物，品種繁多，在我國有著悠久的種植歷史和大范圍的種植面積，是中國人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時(shí)，具有平肝清熱、祛風(fēng)利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效 。
- 芹菜的生態(tài)特征 -
1.根
芹菜是淺根系草本植物，主要分布在15-25厘米土層中，根系的吸收能力和抗旱能夠均較弱。所以，充足的水分和營養(yǎng)條件，是其正常生長的基本條件。芹菜主根較發(fā)達(dá)，其上面會生出很多側(cè)根，而且再生能力也強(qiáng)，所以，芹菜還是非常適合育苗移栽的蔬菜。
2.莖
芹菜在營養(yǎng)生長時(shí)期是短縮莖，葉片就著生在其上。莖端生長點(diǎn)可分化出花芽，繼而抽出花薹。形成優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，我們是需要控制花薹的抽出的。所以，溫度和光照是重要因素，尤其在春季種植，播種過早最容易抽薹，播種過晚質(zhì)量差，產(chǎn)量低。
3.葉
芹菜葉部分也是重要的食用器官，它為羽狀復(fù)葉，由葉柄和小葉組成。葉柄較發(fā)達(dá)，挺立，有棱線；葉柄中有許多維管束，由厚壁細(xì)胞包圍著，是葉柄重要的纖維組織。而優(yōu)質(zhì)的芹菜產(chǎn)品，維管束、厚壁細(xì)胞等不發(fā)達(dá)，纖維少，品質(zhì)好。也就是說食之鮮嫩，絲狀物少，口感好。
- 芹菜對環(huán)境的要求 -
1.溫度
芹菜為耐寒性蔬菜，較喜冷涼濕潤的環(huán)境，不同的生長發(fā)育時(shí)期對溫度條件要求是不同的。發(fā)芽期溫度一般在15-22攝氏度之間較為合適，低于15攝氏度或高于25攝氏度，則會延遲或降低發(fā)芽時(shí)間或幾率，超過30攝氏度則不會發(fā)芽。所以，設(shè)施種植時(shí)，溫度超過25攝氏度時(shí)，是要及時(shí)通風(fēng)降溫的。
幼苗期生長適溫在20攝氏度左右為佳，3-5片真葉時(shí)可耐零下的低溫，成株則可耐零下7-10攝氏度的低溫。所以在南方露地種植，冬季也可安全越冬。
2.光照
芹菜種子發(fā)芽需弱光，在黑暗環(huán)境下發(fā)芽不良。營養(yǎng)生長期對光照要求不高，初期充足的光照有利于培育壯苗和植株生長；營養(yǎng)生長旺盛期，光照時(shí)間長，強(qiáng)度大，葉柄橫向生長，纖維增多，品質(zhì)下降，甚至抽薹開花。生長后期光照柔和，時(shí)間短，有利于形成肥厚的葉柄，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的。因此，春茬芹菜，在播期上要適當(dāng)，保證營養(yǎng)生長在適宜的溫度和光照下進(jìn)行，避免抽薹降低質(zhì)量。
3.水分
芹菜的根系特殊，對土壤水分要求嚴(yán)格。幼苗期缺水易老化；定植后則應(yīng)適當(dāng)?shù)目厮?，有利于根系向深生長，而葉片生長旺期，則需要較大的水分供應(yīng)；播種后土壤要保持足墑濕潤，以利幼苗順利出土；營養(yǎng)生長期間應(yīng)保持土壤的濕潤，否則干旱條件下，易形成空心老化的劣質(zhì)產(chǎn)品。
4.營養(yǎng)需求
芹菜對土壤養(yǎng)分要求嚴(yán)格，適宜種植在有機(jī)質(zhì)豐富，保水保肥性好，通透性強(qiáng)，略呈堿性的土壤為佳。而沙土或沙壤土易缺水，流失營養(yǎng)，不利于形成優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。要想種出優(yōu)質(zhì)芹菜，宜使用完全性肥料為佳，其中氮鉀肥需求量最多，適宜的水肥管理，可促進(jìn)芹菜分蘗多，葉片數(shù)量增加，提高產(chǎn)量和質(zhì)量。
初期氮元素不足，或后期缺少氮鉀元素時(shí)，都會導(dǎo)致嚴(yán)重減產(chǎn)。缺少磷元素時(shí)，葉片伸長受抑制；缺少鉀元素時(shí)，抑制葉柄加粗生長和影響營養(yǎng)向下運(yùn)輸。鉀元素充足，可使葉柄粗壯、充實(shí)、有光澤，提高質(zhì)量和產(chǎn)量，對后期生長非常重要。而過量使用鉀元素，則會影響芹菜對鈣硼元素的吸收，易導(dǎo)致燒心、葉柄開裂；氮元素過盛則容易徒長，易倒伏，延遲收獲；后期磷元素量大則會導(dǎo)致葉柄細(xì)長，維管束增粗，影響品質(zhì)。芹菜對氮、磷、鉀的吸收比例在3：1：4，我們在水肥管理上應(yīng)注意調(diào)控。
- 田間管理 -
1.溫度調(diào)控
北方設(shè)施栽培，利于管理和調(diào)控各種因素。秋冬茬前期應(yīng)進(jìn)行遮陽降溫管理，后期則應(yīng)以保溫防凍管理為主。
2.水肥管理
芹菜根系淺，不耐旱澇，應(yīng)遵循小水勤澆的原則進(jìn)行。定植后及時(shí)澆定根水和緩苗水，促進(jìn)其成活。緩苗后應(yīng)控水、中耕、蹲苗，利用根系向縱深發(fā)展，蹲苗時(shí)間一般持續(xù)半個(gè)月左右。蹲苗結(jié)束后進(jìn)入營養(yǎng)生長旺盛期，葉片增大，葉柄伸長，新葉漸漸直立。這時(shí)水肥供應(yīng)要及時(shí)，一般追肥2-3次，以速效氮肥為主，適當(dāng)配合磷鉀肥。
硼、鈣元素對芹菜生長有較大影響，缺少硼元素時(shí)葉柄可出現(xiàn)劈裂現(xiàn)象；缺少鈣元素時(shí)，新葉易燒心、腐爛。所以，還應(yīng)注意微量元素的補(bǔ)充。北方種植秋冬茬芹菜，霜降后應(yīng)減少澆水的次數(shù)和水量，收獲前一周應(yīng)停止?jié)菜?/span>
收獲應(yīng)根據(jù)市場需求，一次性或分次采收；若是只采收葉片，在每次采收后要加強(qiáng)水肥的補(bǔ)充，以促進(jìn)新葉繼續(xù)分化生出，穩(wěn)定供應(yīng)、銷售。
400-8728-001
在線咨詢
網(wǎng)頁咨詢
