大棚原是蔬菜生產(chǎn)的專用設(shè)備，隨著生產(chǎn)的發(fā)展大棚的應(yīng)用越加廣泛。當(dāng)前大棚已用于盆花及切花栽培；果樹生產(chǎn)用于栽培葡萄、草莓、西瓜、甜瓜、桃及柑桔等；林業(yè)生產(chǎn)用于林木育苗、觀賞樹木的培養(yǎng)等；養(yǎng)殖業(yè)用于養(yǎng)蠶、養(yǎng)雞、養(yǎng)牛、養(yǎng)豬、魚及魚苗等。
大棚蔬菜的控旺技術(shù)之一——溫控
溫控是所有控旺技術(shù)的前提。溫控技術(shù)的核心是8個(gè)字：“中溫養(yǎng)花，高溫養(yǎng)果。”
在大棚蔬菜的開花期和結(jié)果期，大棚蔬菜適宜生長的溫度是不一樣的。在大棚蔬菜的開花期，如果蔬菜大棚里的溫度過高，大棚蔬菜的花粉會很快死亡，降低了大棚蔬菜的授粉幾率，茄果類的蔬菜會落花落果。
在大棚蔬菜的開花期，我們要保持蔬菜大棚里的溫度為中溫，中溫能刺激大棚蔬菜的花芽分化；中溫能讓大棚蔬菜從營養(yǎng)生長到生殖生長過度，抑制大棚蔬菜秧子的生長，大棚蔬菜吸收的營養(yǎng)被轉(zhuǎn)移到大棚蔬菜的花和果實(shí)上來。
例如西紅柿，在開花期，大棚西紅柿適宜生長的溫度是22℃—25℃。在坐果和膨果期，大棚西紅柿適宜生長的溫度是28℃—32℃。
進(jìn)入秋天以后，氣溫還較高，可有的果樹開始黃葉、落葉，為什么？這些果樹感應(yīng)的是光照，不是氣溫。從9月23日以后，我們北半球的日照時(shí)間越來越短，果樹感應(yīng)到了這種光照變化，開始儲備營養(yǎng)，好應(yīng)對寒冷的冬季，為來年的芽子生長和樹體的生長打下基礎(chǔ)。果樹的營養(yǎng)回流樹體，葉片得到營養(yǎng)少了，就會變黃。同樣的道理也適應(yīng)大棚蔬菜。
在育苗場里的黃瓜苗子的真葉展開、進(jìn)入花芽分化之前，控制黃瓜苗子的光照時(shí)間，每天不超過6個(gè)小時(shí)。控制黃瓜苗子的光照時(shí)間能讓黃瓜苗子提前進(jìn)行花芽分化，為定植后黃瓜苗子的雌花生長打下基礎(chǔ)。雌花一多，就能墜住黃瓜秧子，防止大棚黃瓜的秧子徒長旺長。
光控技術(shù)只能用在大棚蔬菜的苗期，在大棚蔬菜定植以后，不許縮短大棚蔬菜的光照時(shí)間，短日照會影響大棚蔬菜的生長。
水控技術(shù)的核心是8個(gè)字：“小水促根，大水促秧。”
蔬菜根系的生命活力很強(qiáng)，同時(shí)，蔬菜根系能產(chǎn)生一些根壓，根壓的大小取決于澆水的多少，根壓能推動水分和營養(yǎng)向大棚蔬菜的生長點(diǎn)運(yùn)輸。
一旦我們澆小水，根系會優(yōu)先保證自己的生長，這就是小水促根；一旦我們澆大水，像大水漫灌，根壓就會增大，就會把大量的水分和營養(yǎng)推到大棚蔬菜的頭部，大棚蔬菜的龍頭或生長點(diǎn)，不想長也得長。大棚蔬菜長了秧子，卻沒有開花、結(jié)果，這種情況就不是我們所希望看到的。這就是大水促秧。
用水控的技術(shù)去控制大棚蔬菜的徒長旺長時(shí)，我們要澆小水，同時(shí)配合施用一些養(yǎng)根肥，養(yǎng)出一個(gè)健壯的根系。
大棚蔬菜為什么會徒長旺長？重在以下2個(gè)平衡沒做好：
第一個(gè)平衡——大棚蔬菜的地上部生長和地下部生長的平衡。
第二個(gè)平衡——大棚蔬菜的長秧子和長花、長果的平衡。
用肥料調(diào)整大棚蔬菜生長的2個(gè)平衡要做好以下3個(gè)方面：
1.促根控旺：促根控旺是控旺的一個(gè)根本方法。肥控技術(shù)用的肥料不是大量元素肥，是養(yǎng)根肥料、有機(jī)肥，如咖非、養(yǎng)根1號、活力素、生物菌肥。促進(jìn)大棚蔬菜的根系和大棚蔬菜的秧子平衡生長。
2.促進(jìn)花果：調(diào)整大棚蔬菜的長秧子和長花、長果的平衡，就是調(diào)整大棚蔬菜的營養(yǎng)生長和生殖生長的平衡。
硼能幫助花粉管伸長，幫助坐花。
鈣能防止大棚蔬菜坐果以后出現(xiàn)爛果裂果。
硅能增加大棚蔬菜的雌花數(shù)量和提高雌花質(zhì)量，增加花粉的活力。
在蔬菜上施用硼、鈣、鋅、鐵、硅等小元素肥料，使大棚蔬菜吸收的營養(yǎng)轉(zhuǎn)向長花長果，促進(jìn)大棚蔬菜的花果，大棚蔬菜的花和果能墜住秧子，實(shí)現(xiàn)控制旺長徒長。
3.把握施肥時(shí)機(jī)
施肥的時(shí)機(jī)就是12個(gè)字：“花前補(bǔ)硼，花后補(bǔ)鈣，增花補(bǔ)硅。”在大棚蔬菜還沒開花，或者開了花還沒掉花的時(shí)候，我們就去補(bǔ)硼；在大棚蔬菜開完花，但還沒坐果、膨果的時(shí)候，我們就去補(bǔ)鈣；在大棚蔬菜沒有花的時(shí)候，我們要及時(shí)補(bǔ)充一些硅肥。在大棚蔬菜的開花期，施用了硅肥的大棚蔬菜雌花更多。
做到花前補(bǔ)硼，花后補(bǔ)鈣，增花補(bǔ)硅，大棚蔬菜才能坐住花、保住果、墜住秧，實(shí)現(xiàn)控旺。
育苗期，我們要先做好光控；定植以后，我們要先做好溫控、水控和肥控。使用以上4種控旺技術(shù)后，大棚蔬菜仍然偏旺，我們再使用藥控。藥控做不好，大棚蔬菜會出現(xiàn)秧子早衰不長、根系受害等一系列問題。
用藥控旺建議大家做好以下2點(diǎn)：
1、用藥方法就是8個(gè)字：“蓋頂噴霧，一掃而過。”
（1）“蓋頂噴霧”就是對著長得快的生長點(diǎn)打藥，不要從上往下滿秧子打控旺藥。滿秧子打控旺藥會把大棚蔬菜的花果控壞。
（2）“一掃而過”就是不要重復(fù)、來回打藥，一旦控旺藥一次性噴施過重，容易導(dǎo)致得不償失。
2、用藥控旺的時(shí)機(jī)。
在我們的蔬菜大棚里，蔬菜進(jìn)入開花期，有接近1/3的蔬菜開花時(shí)，我們就要主動去控旺，讓大棚蔬菜由營養(yǎng)生長向生殖生長過度，不要等到大棚蔬菜開始徒長旺長了我們再去控旺，那時(shí)就晚了。
這里說的人為控制通常就是整枝和打杈。
1、比如大棚茄子的人為控制方法。
大棚茄子的整枝方法是雙桿整枝，龍頭雙頭生長。如果一個(gè)龍頭長的過旺，另一個(gè)龍頭長的過弱，我們一定要把強(qiáng)龍頭掐掉，利用強(qiáng)龍頭下面的側(cè)枝換頭，等一等弱枝，讓雙枝平衡生長，實(shí)現(xiàn)控旺。
2.比如大棚葡萄的人為控制方法。
大棚葡萄的人為控制方法就是摘心。一般來說，我們要在大棚葡萄長到7到8片葉時(shí)摘心；有的大棚葡萄品種的長勢強(qiáng)，要在花前摘心。
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